ČÍNSKÁ KUŘECÍ POLÉVKA (5 porcí, 1 porce= 500 kJ)
2 l vody
1/4 kuřete bez kůže
1/2 balíčku 400 g mražené zeleninové směsi určené na čínské pokrmy ( měla by obsahovat černé čínské houby např. Zeleninová čínská směs z Mochova)
kousek čerstvého pórku na ozdobu
60g tenkých skleněných nudlí
sůl
sojovou omáčku
Do studené osolené vody vložte kuřecí maso a uvařte do měkka. Přeceďte vývar a oberte maso. Do vývaru dejte uvařit zeleninovou směs. Potom přidejte obrané maso a nudle a nechte velmi krátce přejít varem (řiďte se instrukcemi na konkrétnnim balíčku nudlí). V poslední fázi přidejte pórek nakrájený na tenká kolečka. Již nevařte a dochuťte sojovou omáčkou dle chuti.
BROKOLICE ZAPEČENÁ V JEMNÉM TĚSTÍČKU
(Energie na 1 porci bez brambor: 550 KJ 4,5 g tuku)
4 porce:
600 g brokolice
100 ml mléka
1 lžíce hladké mouky
2 bílky
1 lžíce olivového oleje
3 lžíce strouhanky
Podravka, bílý pepř, pažitka
Očistěnou brokolici uvaříme do poloměkka a necháme okapat. V množství mléka, které je přiměřené množství brokolici rozmícháme hladkou mouku a provaříme. Při provaření dochucujeme Podravkou, bílým pepřem a osolíme. Do vychladlé omáčky vmícháme jemně pokrájenou pažitku a sníh ze 2 bílků. Zapékací misku vystříkáme roztokem vody a oleje, vysypeme strouhankou a na dno rozložíme brokolici. Zalijeme ji připraveným těstíčkem a v předehřáté troubě pečeme asi 20 minut. Podáváme s vařenými bramborami a zeleninovým salátem
VELIKONOČNÍ BERÁNEK (100g=640 kJ / prům. hodnota klasických vánoček a mazanců je 1500-2000 kJ )
3 tvarohy bez tuku
3 lžíce Vajahitu
50 g tuku
200g mouky
20g aspartamu
120 ml vody
Nízkotučný tvaroh rozmíchejte s aspartamem a tukem. Místo vajec si připravte Vajahit (3 lžíce Vajahitu smíchejte se 120 ml vody). Přidejte mouku, prášek do pečiva a upečte.
ROLÁDKY SE ZELENINOVOU NÁDIVKOU (4 porce, 1 porce=1180 kJ)
4 řízky kuřecích prsíček po cca 170 g 2 800 kJ
200 g zeleninové směsi (mrkev, hrášek, kukuřice, pórek) 250 kJ
2 tvrdší housky 100 kJ
500 ml vývaru (i z kostky) 200 kJ
2 lžíce VAJAHITU 300 kJ
1 cibule 200 kJ
půl lžíce hladké mouky 70 kJ
10 g rostlinného tuku 300 kJ
po 1/2 svazečku zelené petrželky a pažitky
300 ml 10stupnového piva, mletý kmín a pepř, sůl. 500 kJ
Housky pokrájíme, namočíme do části vývaru a vidličkou rozmělníme.Přimícháme Vajahit, posekané natě a na osmahnutou zeleninu.Vše dobře promícháme,okořeníme a osolíme. Maso naklepeme, mírně osolíme a rozdělíme připravenou nádivku. Stočíme do závitků a převážeme nití. Takto upravené zlehka vložíme do zapékací misky. Cibuli pokrájíme na kostičky. Vše přelijeme pivem i zbylým vývarem a pečeme při teplotě cca 200 stupnů asi 40 minut. Hotové roládky vyjmeme a šťávu zahustíme troškou mouky. Podáváme s vařeným brambory.
Italská zmrzlina semi freddo (1 porce = 445 kJ, bílkoviny 9,15 g, tuky 1,8 g, sacharidy 13,1 g )
1 vaječný bílek
1 jogurt light (125 nebo 150 g), například Jogobella light
1/3 kávové lžičky sypkého sladidla Irbis snowflake
Do nerezové misky dejte 1 bílek a pár zrnek soli. Šlehejte metlou tak dlouho, než bude sníh tuhý. Pomalu a opatrně přidávejte ovocný jogurt. Nakonec vmíchejte sladidlo. Přendejte do malé skleněné nebo porcelánové misky a dejte zmrazit. Počítejte, že se bude semi freddo mrazit minimálně 3 hodiny.
Publikováno s laskavým svolením PhDr. Ivy Málkové
